2013年12月18日
コピ・ルアク
FIKA さんへ打合せにいった際にいただいたコーヒーが
コピ・ルアク という名前の幻のコーヒーでした。
コピ・ルアクは、ジャコウネコの糞
から採られる未消化のコーヒー豆のことで、
ジャコウネコが餌で食べたコーヒー豆を糞から探して、コーヒー豆を取り出して
きれいに洗浄し、よく乾燥させた後、高温で焙煎した豆で、
ジャコウネコ腸内の消化酵素の働きや腸内細菌による発酵によって、
コーヒーに独特の香味が加わるそうです。
このコーヒーは期間限定なので、お早めにどうぞ
FIKA (フィーカ)
静岡市駿河区西島２０３−２
tabelog.com
ckエンジニアリングの会社紹介ページ
コピ・ルアク という名前の幻のコーヒーでした。
コピ・ルアクは、ジャコウネコの糞
から採られる未消化のコーヒー豆のことで、ジャコウネコが餌で食べたコーヒー豆を糞から探して、コーヒー豆を取り出して
きれいに洗浄し、よく乾燥させた後、高温で焙煎した豆で、
ジャコウネコ腸内の消化酵素の働きや腸内細菌による発酵によって、
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Posted by CK at 18:56│Comments(0)
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